POULET AUX OLIVES ET AUX CITRONS CONFITS
Temps de préparation :
- 10 MIN
Cuisson :
- 1H10 ENV
Ingrédients :
- 2 poulets d'environ 800g
- 3 oignons blancs
- 2 gousses d'ail
- 5c.à s. d'huile de tournesol
- 1c. à s. de persil haché
- 1c. à s. de coriandre hachée
- 250g d'olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit
- mélanges d'épices
- 2c.à c. de gingembre
- 2 c. à c. de curcuma
- 1/2 dose de safran
- 1 pincée de noix muscade râpée
- sel , poivre
- découper le poulet en morceaux
- éplucher, laver et émincer les oignons
- éplucher, laver et écraser l'ail
- mettre de l'huile à chauffer dans une marmite
- faire revenir les poulets avec les oignons et l'ail
- ajouter les épices , le persil et la coriandre
- remuer l'ensemble
- saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 10 minutes
- mouiller avec 1 litre d'eau chaude et porter à ébullition
- laisser mijoter sur feu moyen environ 40 MINUTES
- incorporer les olives et le citron coupé en rondelles et poursuivre la cuisson 10 minutes
- disposer l'ensemble dans un tagine ou un plat allant au four
- si nécessaire , passer le tagine au four 10 minutes avant de servir
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